はなまるレシピ　マクロビオティック

グリーンアスパラガスのごま和え

マクロビオティック的　はなまる料理レシピです

今回はアスパラガスのごま和えです


【材料】４人分
グリーンアスパラガス　２
みりん　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　少々
白ごま　　　　　　　　大さじ３
だし汁　　　　　　　　大さじ３
醤油　　　　　　　　　小さじ２

１．グリーンアスパラガスの新鮮なものは柔らかく
　　皮をむく必要なないですが
　　そうでない場合根元を1ｃｍ切り落とし
　　塩を少々加えた沸騰湯で7・8分茹でます

２．グリーンアスパラガスがさめてから4ｃｍの
　　長さに切りみりん、塩をふって下味をつけます

３．白ごまを香ばしく炒って半ずりにし
　　だし汁、醤油を混ぜます

４．下味をつけたグリーンアスパラガスに
　　３で作った白ごまを和えて出来上がりです


その他、グリーンアスパラガスは色よく茹でたものに
花鰹をふりかけておひたしにしたり、
ドレッシングやマヨネーズでサラダにしたり
単純な食べ方がおいしいですね。


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