はなまるレシピ　マクロビオティック

マクロビオティック的　はなまる料理レシピです

今回は筍の姫皮の煮びたしです
姫皮はおいしく頂けます。捨てずに利用しましょう。

筍の素材については【はなまるレシピ素材】のカテゴリにあります

材料
筍の姫皮　１００ｇ
木の芽　　１０枚
だし汁　　１カップ
酒　　　　大さじ１杯
薄口醤油　大さじ１杯

１．ゆでた筍をきれいに洗ってから
　　かわを外します

２．姫皮の部分を重なったまま千切りにします
　　（中の柔らかい部分を
　　　指先で送り出して堅く巻いてきります
　　　堅い部分は使用しません
　　　切る音が変わりますので気をつけてください）

３．だし汁　酒　醤油を加えてひと煮だちさせます
　　別の器にあけてさまします
　　（ねりうになどを和えてもいいです）

４．煮汁と共に盛って木の芽を添えて出来上がりです


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