はなまるレシピ　マクロビオティック

マクロビオティック的　はなまる料理レシピです

今回はふきのごま和えです

ふきの素材については【はなまるレシピ素材】のカテゴリにあります

【材料】
ふき　　　　　　３００ｇ
赤唐辛子　　　　　　半分
練りごま　　　大さじ４杯
砂糖　　　　　適量
醤油　　　　　適量
木の芽　　　　少々

１．まず鍋に入るくらいの長さにきり
　　塩をふり板ずりしてからたっぷりの熱湯で
　　約１分ほどさっと茹でます

２．茹でたふきの皮をむき
　　縦割りにして（２〜４分割）２センチ程の
　　長さに切り、しばらく水にさらしてあくを抜きます

３．赤唐辛子と砂糖・醤油（共に大さじ１）で下煮して
　　さまします（水は２．の残り汁を使います）

４．練りごま（大さじ４）と砂糖・醤油（共に大さじ１）
　　合わせ、２．のふきを和えます

５．器に盛って木の芽を添えて出来上がりです
　　（固ければ煮汁を加えて柔らかくします）


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